{"id":2971,"date":"2026-06-30T23:21:58","date_gmt":"2026-07-01T05:21:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ucc.edu.ni\/boletininformativo\/?p=2971"},"modified":"2026-06-30T23:21:59","modified_gmt":"2026-07-01T05:21:59","slug":"conferencia-sobre-inocuidad-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ucc.edu.ni\/boletininformativo\/docencia\/conferencia-sobre-inocuidad-alimentaria\/","title":{"rendered":"Conferencia sobre Inocuidad Alimentaria"},"content":{"rendered":"\n<p>Con el prop\u00f3sito de promover la importancia de la seguridad alimentaria y fortalecer la formaci\u00f3n integral de los futuros profesionales, la Universidad de Ciencias Comerciales (UCC), Sede Central Managua, a trav\u00e9s de la carrera de Ingenier\u00eda Industrial y el T\u00e9cnico Superior en Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos, conmemor\u00f3 este domingo 7 de junio el&nbsp;<strong>D\u00eda Mundial de la Inocuidad de los Alimentos<\/strong>, con la conferencia:&nbsp;<strong>\u201cDe la carga a las soluciones: Alimentos inocuos en todas partes\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>La actividad cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de los maestros&nbsp;<strong>Jorge Luis Palacios<\/strong>&nbsp;y&nbsp;<strong>Martha Rayo<\/strong>, especialistas en el \u00e1rea, quienes compartieron conocimientos y experiencias con estudiantes de Ingenier\u00eda Industrial y del T\u00e9cnico Superior en Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos, con el objetivo de sensibilizar sobre la importancia de garantizar alimentos seguros, fortalecer la prevenci\u00f3n de riesgos y fomentar una cultura de inocuidad alimentaria desde el ejercicio profesional.<\/p>\n\n\n\n<p>Durante las palabras de apertura, el&nbsp;<strong>Rector de la UCC, Maestro Eddy Baltodano<\/strong>, destac\u00f3 que&nbsp;<em>la inocuidad alimentaria representa uno de los grandes desaf\u00edos actuales para la salud p\u00fablica y el desarrollo sostenible<\/em><em>. \u201c<\/em><em>En la UCC formamos profesionales conscientes, preparados y comprometidos con la calidad y seguridad en los procesos productivos\u201d<\/em><em>.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>En su ponencia, el maestro&nbsp;<strong>Jorge Luis Palacios<\/strong>&nbsp;abord\u00f3 los beneficios de una buena alimentaci\u00f3n para la salud, centr\u00e1ndose en la importancia de adoptar h\u00e1bitos alimenticios adecuados, la selecci\u00f3n correcta de los alimentos y la influencia que tienen estos en la prevenci\u00f3n de enfermedades y el bienestar integral de las personas.<\/p>\n\n\n\n<p>Por su parte, la maestra&nbsp;<strong>Martha Rayo<\/strong>&nbsp;desarroll\u00f3 el tema relacionado con la importancia de obtener alimentos inocuos, subrayando que la prevenci\u00f3n, la correcta manipulaci\u00f3n, el almacenamiento adecuado y el control en los procesos son elementos esenciales para reducir riesgos y proteger la salud de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n<p>El&nbsp;<strong>Coordinador de Ingenier\u00eda Industrial, Maestro David Alfaro<\/strong>, expres\u00f3 que este tipo de actividades acad\u00e9micas permiten fortalecer las competencias profesionales de los estudiantes y ampliar su visi\u00f3n sobre la importancia de la inocuidad alimentaria como elemento esencial dentro de los sistemas productivos y de gesti\u00f3n de calidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con el prop\u00f3sito de promover la importancia de la seguridad alimentaria y fortalecer la formaci\u00f3n integral de los futuros profesionales, la Universidad de Ciencias Comerciales (UCC), Sede Central Managua, a&hellip; 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