Con un derroche de cultura, sabores y tradici\u00f3n, la Universidad de Ciencias Comerciales (UCC), Sede Central Managua, realiz\u00f3 con \u00e9xito este domingo, la Feria Gastron\u00f3mica del Ma\u00edz, “Xilonen”.<\/p>\n\n\n\n
La actividad, que reuni\u00f3 a las \u00e1reas acad\u00e9micas, administrativas y a estudiantes de diversas carreras del Turno Dominical, fue organizada por la Coordinaci\u00f3n del T\u00e9cnico Superior en Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos (TS-CYTA), en conmemor\u00f3 el D\u00eda Nacional del Ma\u00edz y el D\u00eda Nacional de la Alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
En un ambiente de m\u00fasica nicarag\u00fcense y bailes folcl\u00f3ricos presentados por la Casa de Cultura Bayardo Ortiz, los asistentes pudieron degustar una amplia variedad de productos derivados del ma\u00edz. Entre los platillos expuestos en los stands destacaron el Yoltamal, Chicha Bruja, Torta de Ma\u00edz, Indio Viejo, Nacatamal, Quesillo y G\u00fcirila, todos elaborados por los estudiantes, quienes compitieron en tres categor\u00edas: Platillos, Bebidas y Postres.<\/p>\n\n\n\n
Eddy Baltodano, Rector de UCC, subray\u00f3 la importancia de esta feria en la promoci\u00f3n de la cultura alimentaria nicarag\u00fcense. \u201cEventos como estos no solo fortalecen nuestro sentido de identidad, sino que tambi\u00e9n promueven el aprendizaje pr\u00e1ctico entre nuestros estudiantes”.<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, Mar\u00eda Antonia Cuadra, Vicerrectora Acad\u00e9mica, expres\u00f3 que la Feria del Ma\u00edz es una muestra de la integraci\u00f3n de la academia con la cultura nicarag\u00fcense, donde se fomenta la creatividad y el trabajo en equipo de nuestros colaboradores y estudiantes.<\/p>\n\n\n\n
La coordinadora del TS-CYTA, Karina Betancourt, agradeci\u00f3 el esfuerzo y dedicaci\u00f3n de toda la comunidad educativa. \u201cEl objetivo de esta feria es que nuestros alumnos comprendan el valor del ma\u00edz no solo como base de nuestra alimentaci\u00f3n, sino tambi\u00e9n como un s\u00edmbolo cultural de nuestra identidad”.<\/p>\n\n\n\n
En la Feria, un jurado calificador, evalu\u00f3 tres categor\u00edas de participaci\u00f3n. En la categor\u00eda de Platillos, el primer y segundo lugar fueron otorgados al T\u00e9cnico Superior en Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos, con el Guiso de Chilote con Carne y la G\u00fcirila, respectivamente. El tercer lugar lo obtuvo la carrera de Medicina Veterinaria con el tradicional Nacatamal.<\/p>\n\n\n\n
En la categor\u00eda de Bebidas, el primer lugar fue para el Caf\u00e9 de Ma\u00edz de la Coordinaci\u00f3n de Ingenier\u00eda, seguido por el Pozol del \u00e1rea administrativa en segundo lugar. En la categor\u00eda de Postres, el Pan de Elote de Medicina Veterinaria se llev\u00f3 el primer puesto, mientras que el TS-CYTA obtuvo el segundo lugar con la Torta de Elote, y el tercer puesto fue para la Coordinaci\u00f3n de Derecho con su Atol de Ma\u00edz.<\/p>\n\n\n\n
Como parte del evento, se ofreci\u00f3 la ponencia “Ra\u00edces hist\u00f3ricas y permanencia del ma\u00edz en la cultura gastron\u00f3mica nicarag\u00fcense”, a cargo del maestro Clemente Guido, Vicepresidente de la Academia de Geograf\u00eda e Historia de Nicaragua, quien abord\u00f3 sobre el significado cultural del ma\u00edz en nuestra sociedad.<\/p>\n\n\n\n
La feria cont\u00f3 con el valioso patrocinio de las empresas Dicegsa, Incopa S.A. y ADIM, quienes apoyaron la realizaci\u00f3n de este evento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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