La Universidad de Ciencias Comerciales UCC, a trav\u00e9s de la Coordinaci\u00f3n del T\u00e9cnico Superior en Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos, con el apoyo de la Coordinaci\u00f3n de Medicina Veterinaria y Zootecnia, organiz\u00f3 el Simposio Conmemorativo al D\u00eda Mundial de la Inocuidad de los Alimentos bajo el lema, \u201cAlimentos Inocuos, Mejor Salud\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Este evento, que reuni\u00f3 a especialistas en inocuidad y seguridad alimentaria, se llev\u00f3 a cabo con la participaci\u00f3n activa de estudiantes del T\u00e9cnico Superior en Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos, Medicina Veterinaria, as\u00ed como de estudiantes de UNAN, UCN, UAM y UNIAV.<\/p>\n\n\n\n
En la apertura del simposio, el Rector de UCC, MSc. Eddy Baltodano, enfatiz\u00f3 sobre la importancia de la inocuidad alimentaria en la salud p\u00fablica y el desarrollo sostenible. \u201cEventos como este son fundamentales para la formaci\u00f3n de profesionales comprometidos con la seguridad alimentaria\u201d, resalt\u00f3 Baltodano.<\/p>\n\n\n\n
El simposio cont\u00f3 con la destacada participaci\u00f3n de la MSc. Ivette Medrano, Directora Regional de Calidad e Inocuidad, quien present\u00f3 la ponencia “Alimentos Inocuos, prepar\u00e9monos para lo imprevisto”. Medrano abord\u00f3 la necesidad de estar preparados para enfrentar desaf\u00edos inesperados en la cadena alimentaria, destacando estrategias para la gesti\u00f3n de crisis y la resiliencia en el sector.<\/p>\n\n\n\n
El Licenciado Bismark Hern\u00e1ndez, Gerente de AgroBiotek Nicaragua y capacitador en ciencias m\u00e9dicas, disert\u00f3 sobre, “Seguridad de los Alimentos”, resaltando las pr\u00e1cticas esenciales para garantizar la seguridad desde la producci\u00f3n hasta el consumo final. Su intervenci\u00f3n incluy\u00f3 ejemplos pr\u00e1cticos y casos de estudio que evidenciaron la importancia de mantener altos est\u00e1ndares de seguridad en cada etapa de la cadena alimentaria.<\/p>\n\n\n\n
El Doctor Kevin Berrios, docente investigador de la UCC, quien expuso el tema, “Sistemas de An\u00e1lisis de Peligros y Puntos Cr\u00edticos de Control en la Industria C\u00e1rnica”, explic\u00f3 c\u00f3mo la implementaci\u00f3n de estos sistemas es crucial para identificar y controlar riesgos en la producci\u00f3n de carne, asegurando productos m\u00e1s seguros para los consumidores.<\/p>\n\n\n\n
Finalmente, la MSc. Luc\u00eda Centeno, especialista en Sistema Integrado de Gesti\u00f3n, expuso sobre, “C\u00f3mo Gestionar los Cambios Apropiadamente en un Sistema de Gesti\u00f3n de la Inocuidad de los Alimentos”. Centeno discuti\u00f3 metodolog\u00edas y mejores pr\u00e1cticas para la gesti\u00f3n del cambio en sistemas de inocuidad, enfoc\u00e1ndose en la adaptaci\u00f3n a nuevas normativas y tecnolog\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
La Coordinadora del T\u00e9cnico Superior en Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos, Licenciada Karina Betancourt, resalt\u00f3 que el objetivo del simposio fue sensibilizar sobre la importancia de la prevenci\u00f3n, detecci\u00f3n y gesti\u00f3n de riesgos a trav\u00e9s de la inocuidad alimentaria. Subray\u00f3 que estas acciones son fundamentales para mejorar la salud humana, el comercio, la agricultura y el desarrollo sostenible.<\/p>\n\n\n\n
En la clausura del evento, la Vicerrectora Acad\u00e9mica, MSc. Mar\u00eda Antonia Cuadra, agradeci\u00f3 a los ponentes y participantes, destacando el \u00e9xito del simposio en fomentar un espacio de aprendizaje y discusi\u00f3n sobre temas vitales para la sociedad. Enfatiz\u00f3 que la UCC promueve actividades que fortalezcan el conocimiento y la pr\u00e1ctica de la inocuidad alimentaria en el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
El Simposio sobre Inocuidad Alimentaria, cont\u00f3 con la asistencia de Autoridades Superiores de UCC; Zobeida Kiesler, Asesora de Presidencia; Eddy Baltodano, Rector; Marvin Jim\u00e9nez, Vicerrector General; Mar\u00eda Antonia Cuadra, Vicerrectora Acad\u00e9mica y Marta Potosme, Secretaria General.<\/p>\n\n\n\n
Patrocinaron el evento empresas amigas, entre estas, La Perfecta, AgroBiotek, Dell Jelly Gelatinas Productos Tosh y Sopas Ramen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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