“Microbiología de los alimentos para no microbiólogos”, fue el tema de la capacitación ofrecida por BAGSA, Bolsa Agropecuaria de Nicaragua, a estudiantes del Técnico Superior en Ciencias y Tecnología de los Alimentos.
La capacitación fue impartida por el Responsable de Laboratorio de Alimentos, Bayardo Corrales, quien dio a conocer las formas más comunes que llegan los patógenos a los alimentos. Abordó además sobre la contaminación cruzada de los alimentos, los factores que condicionan la reproducción de los microorganismos y los factores de riesgos habituales de toxiinfección alimentaria.
“Nuestros estudiantes siguen adquiriendo y fortaleciendo sus conocimientos por medio de diversas dinámicas como actividades prácticas, giras de campo y capacitaciones”, dijo Vilma Somarriba Ubau, Coordinadora de TS-CYTA.
La capacitación se desarrolló en el marco del convenio firmado entre UCC y BAGSA.